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Alla Nerano

€7.00

Recette créée en 1952 dans la Péninsule de Sorrento dans un petit restaurant du village de Nerano. Cette sauce crémeuse et gourmande est cuisinée à base de courgettes fraîches et de pecorino italien.

Saler l’eau des pâtes, les cuire et sortir la pasta al dente. Hors du feu, ajouter votre pesto ainsi qu’une cuillère à soupe d’eau de cuisson, puis mélanger le tout une minute pour lier la sauce.

Notre conseil pâtes: spaghetti ou linguine !

135g

Historiquement le péché mignon des bergers romains, cette recette ancestrale au fromage réhaussée par le piquant du poivre noir était utilisée pour agrémenter les pâtes bien avant la sauce tomate. Elle est aujourd’hui un grand classique de la trattoria romaine.

Quand les pâtes sont presque prêtes, faire chauffer la sauce dans une casserole à feu doux. Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson jusqu’à ce qu’elle devienne liquide (1/2 min).

140g